Lait pasteurisé de vache (75 % min), de chèvre (10 % min) et de brebis (3 % min), sel, affermissant : chlorure de calcium, présure, ferments lactiques et conservateur : lysozyme (dérivé d'œuf). Dans la croûte : conservateur (E-281 et E-235)
Origine du lait : Espagne
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